鴨脖是我們生活中的美味小吃，目前國內(nèi)因鴨脖而成名的有周鴨、絕味、煌上煌、精武等，小小鴨脖一年營收高達幾十個億并不稀奇。市場能夠做的如此大，離不開消費者生活水平提高對休閑食品的需求增長、離不來食品加工（保鮮）技術(shù)的進步、離不開冷鏈物流體系的逐步完善、離不開資本的推動、離不開移動互聯(lián)網(wǎng)推動下的新媒體推廣等等。即便如此，如上的條件只不過是配角而已，因為鴨脖做的不好吃，都是竹籃子打水一場空。萬事俱備只欠東風(fēng)，東風(fēng)就是如何做出好吃的鴨脖的配方，配方是做好食品的核心，包裝、形狀大家都可以模仿，唯有配方是一。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

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視頻作者：夏邑縣李集鎮(zhèn)西彥孵化廠

主料鴨子一只輔料鹽適量花椒適量五香粉適量蔥適量姜適量大茴適量黃酒適量鹽水鴨的做法步驟1.鴨子洗凈，沖十分鐘去血污。2.腳爪，翅膀，內(nèi)臟，頭，脖子單獨留下。（可以不留脖子和頭），頭要洗凈，用堿面反復(fù)搓洗，直到?jīng)]有粘液。3.鹽，花椒，五香粉，小火炒到鹽呈微黃色。并且有香味。4.用花椒鹽均勻的撒在鴨子和零件上，摩一會。5.裝進保鮮袋。冰箱冷藏三小時以上。6.蔥打結(jié)，姜拍碎，供應(yīng)番鴨苗多少錢，大茴，香葉放進鍋里煮開。放一湯匙白醋一湯匙鹽。7.大火煮開，小火煮20分鐘即可。8.鴨子腌漬好放在冷的鹵水中浸泡兩個小時。撈出來掛著晾干。大概一小時左右。9.鹵水中放姜塊拍散，黃酒半碗，把鴨子放進去，大火燒開，撇凈浮沫。關(guān)小火，不能沸騰。燜三十分鐘即可。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

若鴨舍內(nèi)通風(fēng)不良，遇低溫高濕，雛鴨體熱散失太快，很易著涼生病，而且飼料消耗增加。舍內(nèi)溫度較高，水分蒸發(fā)量大，加上糞便水分蒸發(fā)出的有害氣體，這樣就會出現(xiàn)空氣呈高溫、高濕、高污染的狀況，為致病菌及霉菌等微生物的生長繁殖創(chuàng)造了條件。

潮濕骯臟的墊草污染鴨體，使鴨羽毛臟污并導(dǎo)致羽毛上的油脂脫落，甚至影響羽毛的生長或脫落，終導(dǎo)致鴨群生長緩慢，還會影響鴨體品質(zhì)。

因此，避免墊草出現(xiàn)潮濕是控制舍內(nèi)濕度大的重要措施。